Novinky

Sweet Chocolate je lahůdková a unikátní odrůda sladké červené papriky s pevnou, středně silnou stěnou, temně rudou až čokoládě hnědavou slupkou a jasně červenou dužinou. Chuť je překvapivě sladká, jemná, bez hořkosti, s lehkým karamelovým tónem, který vzniká díky vysokému obsahu cukrů. Plody jsou podlouhlé, hladké, dekorativní a při krájení dobře drží tvar. Skvěle se hodí do salátů, studené kuchyně, na gril i k plnění – tmavá slupka dodává pokrmům neobvyklý vzhled, zatímco chuť zůstává čistě papriková a sladká.

Sweet Chocolate vznikla v USA v 60.–70. letech jako součást šlechtitelských programů zaměřených na barevné, sladké, stabilní papriky pro čerstvou spotřebu. Je to otevřeně opylovaná (heirloom) odrůda, ceněná mezi pěstiteli pro ranost, spolehlivost a dekorativní barvu, která je výsledkem kombinace antokyanů ve slupce a červených karotenoidů v dužině. V Americe je typická pro farmářské trhy a domácí zahrady, v Evropě se objevuje méně často, ale mezi znalci má pověst papriky, která spojuje exotický vzhled s klasickou sladkou chutí.

Holandské sirupové vafle jsou dvě tenké, jemně křupavé vafle spojené měkkou karamelovo medovou náplní. Mají vyváženou sladkost, tenké těsto a náplň, která při zahřátí krásně změkne a rozvoní se. Jsou ideální ke kávě, na cesty nebo jako malý mls kdykoli během dne.

Stroopwafels patří k nejklasičtějším sladkým specialitám Nizozemska stejně jako sýry, větrné mlýny nebo dřeváky. Vznikly už v 18. století ve městě Gouda, kde je pekaři připravovali z odřezků těsta a sirupu. Dnes jsou neodmyslitelnou součástí nizozemské kávové kultury – místní je tradičně pokládají na hrnek s horkým nápojem, aby náplň změkla a uvolnila svou vůni. A zároveň to bývá častý dárek pro cizince buď na uvítanou nebo při rozloučení – na památku.

Nizozemská firma DeRit vyrábí lahůdkové speciality na poli bio potravin již od roku 1970. Jejich cílem vždy bylo nabídnout maximálně chutný výrobek bez kompromisů. K tomu využívají ty nejlepší suroviny, které umí nabídnout jen ekologické zemědělství. Nepoužívají náhražky a ve svých receptech se drží pravidla méně je často více. Ať už jste milovníci sladkých pomazánek a sušenek nebo slaných chipsů a křupek, DeRit mají širokou nabídku včetně zavařované zeleniny. Vše jsme ochutnali a vše je vynikající.

Skotské sušenky Shortbread od Island Bakery jsou potěšení, které si nemůže nechat ujít žádný milovník máslových sušenek. Jsou křehké, máslové, s čistým složením a jemnou sladkostí, která nepřebíjí chuť samotného másla. Doslova se rozpouštějí na jazyku. Jejich dokonalost stojí na třech základních surovinách: pšeničné mouce, másle (32 %) a cukru. Jsou malou svačinkou, lahodným mlsáním po jídle nebo dokonalým dárkem pro někoho, komu chcete rozveselit den.

Skotské sušenky, v originále shortbread, jsou vlastně pojem. Patří k nejstarším evropským druhům sladkého pečiva. Vznikly ve Skotsku už ve středověku, kdy se původně jednalo o tvrdý chlebový bochánek sušený v troubě. Teprve později, díky vyšší dostupnosti cukru, se recept proměnil v jemnou máslovou sušenku, jak ji známe dnes. Tradice se připisuje především skotské šlechtě – zejména královně Marii Stuartovně, která shortbread proslavila na svém dvoře v 16. století. Od té doby se stal ikonou britského pečiva a neodmyslitelnou součástí čajové kultury. Nevěříte? Tak až příště potkáte prvního chlapa v kiltu, zeptejte se ho 😊.

Za značkou Island Bakery stojí malá rodinná pekárna z ostrova Isle of Mull, která si zakládá na ekologii a řemeslné výrobě. Pečou v dřevem vytápěných pecích, používají lokální suroviny a energii z obnovitelných zdrojů. Jejich filozofie je jednoduchá: dělat věci pomalu, poctivě a tak, aby chutnaly stejně dobře doma i na ostrově, kde vznikají. Díky tomu mají jejich sušenky charakter, který se v běžné produkci už téměř nevidí. Kromě shortbreadu pečou i čokoládové sušenky, citrusové sušenky a tradiční skotské oatcakes (ovesné placky) – všechno v bio kvalitě a se stejným ostrovním rukopisem. A když zrovna nepečou, vymýšlejí další sušenky, které vám udělají den o něco lepší.

Koho by napadlo, že na začátku září vám budeme moci nabídnout novou várku vodních melounů, které jsou navíc tak skvělé, že se nebojím říct, že NEJLEPŠÍ ZA CELÉ LÉTO 😊Objevil jsem je úplně náhodou v Rakousku, když jsem tam jezdil během dovolené. Mladý nadšenec má poblíž Dunaje pole, kde každý rok pěstuje 3 různé druhy plodové zeleniny a ovoce. Letos má vodní melouny, fazole a cukety.

Ty melouny nejsou velké, mají od jednoho do tří kilo, ale jsou to ty klasické, křupavé, voňavé a sladké, které si nejčastěji vychutnáte na dovolené někde na jihu. Jestli jste melounoví aspoň z půlky co já, jděte do nich, fakt nebudete litovat 😎

Právě dorazily první bio hrušky Williams – vítané zpestření ovocného jídelníčku v době, kdy u nás už mnoho skladovaného ovoce není a venku si na novou úrodu ještě dlouho počkáme. Čerstvá sklizeň z Argentiny přináší plody v kondici, jaká u jarního ovoce nebývá zvykem: šťavnaté, voňavé a přirozeně vyzrálé, bez dlouhého ležení v chladírnách.

Odrůda Williams má za sebou dlouhou a zajímavou historii. Vznikla na konci 18. století v Anglii a rychle se rozšířila po celé Evropě i do zámoří, kde se dodnes pěstuje pod názvem Bartlett. Právě díky své spolehlivé chuti a výraznému aroma se stala jednou z nejrozšířenějších hrušní na světě a dodnes patří k etalonům kvality mezi dezertními hruškami.

Plody Williamsky jsou typické tenkou slupkou, krémově bílou, máslovitou dužinou a vysokým obsahem šťávy. Chuť je sladká, plná a čistá, bez moučnatosti, s charakteristickou vůní, která se naplno rozvine při dozrávání v pokojové teplotě. Skvělé jsou jen tak k zakousnutí, ale výborně se hodí i do dezertů, ovocných salátů, na pošírování nebo lehké vaření. Jakmile plod jemně povolí u stopky, je připraven nabídnout to nejlepší, co tato klasická hruška umí.