Novinky

20.11.2022Máte rádi hroznové víno?
Sezóna sklizně evropských hroznů je poměrně dlouhá. Pokud nebudeme počítat Egypt, kteří mnozí distributoři za evropského dodavatele považují, začíná Sicílií a jižním Španělskem včetně Kanárských ostrovů již v červenci a trvá až do Vánoc. Po krátké pauze je vystřídá začátkem nového roku dovoz z Jižní Afriky, kde právě vrcholí léto.

V létě v naší prodejně najdete hlavně italské stolní hrozny (ty určené k přímé konzumaci, nikoli k moštování). V červenci se objevují první odrůdy bílé révy, které jsou fakticky zelené, to je ale blamáž, co? Pak nastupují drobnoplodé růžové a hned za nimi, někdy v srpnu, velmi oblíbený Black Magic s tmavě modrými plody. To už je sezóna v plném proudu a do manéže nastupují ostřílení borci s velkými bobulemi světle zelené barvy Vittoria a Italia, které při úplném dozrání mají krásně zlatavé odstíny. Od září se nabízí mnoho voňavých odrůd typu muškát, za všechny alespoň velmi oblíbené Cotton Candy, které voní jako cukrová vata. Zároveň do sladkosti dozrávají i drobnoplodé odrůdy určené hlavně k sušení na rozinky jako Perlon, Thompson Seedless nebo Sultanas.

Září je i čas na skvělý bezsemenný Crimson s protáhlými červenými bobulemi (na obrázku). Má dlouhou sklizeň, vynikající chuť a slušnou trvanlivost. Co se trvanlivosti týče, musím zmínit i jednu výjimečnou odrůdu Apulia Rosé, která se v italské oblasti Apulia sklízí ještě v listopadu a vydrží až do ledna, protože v profesionálních skladech s řízenou teplotou kolem 0 °C a vlhkostí 70-80% ji dokážou uchovat až neuvěřitelné 3 měsíce a stále je křupavé a dobré. Takže nemáte-li koho v půlce zimy poslat ke Dvanácti měsíčkům pro čerstvé hrozny, přijďte k nám 😊

Chcete poradit, jak prodloužit jeho trvanlivost i doma, aby vám vydrželo co nejdéle? Častokrát se drahé plody vyhazují zkažené, protože nejsou dobře skladované. Přitom to není tak složité, stačí pár kroků:

1. Jakmile přinesete hrozny domů, vybalte je, pečlivě zkontrolujte a odstraňte všechny nahnilé nebo měkké bobule – je lepší je odstříhat nůžkami.

2. Umyjte je proudem studené vody.

3. Pokud jsou hrozny již déle skladované – větvičky již nejsou dužnaté a sesychají, dejte trošku octa do vlažné vodní lázně a vyperte hrozny v ní. Nechte asi hodinu oschnout a poté opět umyjte proudem studené vody.

4. Nechte oschnout v pokojové teplotě (na stole, na lince, nikoli na topení).

5. Po pár hodinách jsou připravené k uložení. Výborné jsou děrované mísy – cedníky na těstoviny – nenechávejte hrozny udusit v igelitovém pytlíku a šup s nimi do lednice do vlhké zóny (někdy má název crispy). Neskladujte poblíž aromatických potravin – snadno absorbují cizí pachy.

Protože já hrozny miluju a dokážu jich zkonzumovat mnoho kil, nechal jsem si poradit od profesionálů a nechal do špajzu nainstalovat lišty s háky, protože hrozny se nejlépe skladují zavěšené, což je jejich přirozená poloha. Takto mi vydrží 2-4 týdny a nekazí se. Tedy teoreticky, protože je vždycky sním daleko dřív 😊. Hroznové víno je krom gurmánského požitku užitečné i jako silné přírodní léčivo. Je popsáno mnoho účinků: hroznová šťáva usmrcuje škodlivé bakterie a obsažené taniny napadají viry, působí preventivně proti rakovině i srdečním chorobám a vyrovnává hladiny cholesterolu, modré a červené hrozny zbavují organismus solí a kyselin a pomáhají při chudokrevnosti, bílé hrozny léčí plicní, jaterní i ledvinové choroby. Tak jezte hrozny a buďte zdrávi!
29.10.2022Co takhle blumy?
Sezóna sklizně evropských plodů je v plném proudu, ale ještě než se pustíme do sběru jablek a pozdních hrušek, je tu jedna dobrota, která se latinsky jmenuje Prunus domestica. Nejznámějším zástupcem je oblíbená švestka – tu všichni dobře známe. A co takhle bluma? Nebo renklóda? Přestože těch jmen existuje ještě víc, všímáme si, že ještě málo z vás blumy málo zná a používá.

Jsou většinou kulaté, sladké a šťavnaté a krásně barevné – žluté, zelené, červené, fialové až téměř černé. Toto výborné a zdravé ovoce plné vitamínů si teď jistě zaslouží pozornost. Díky celé řadě prospěšných látek se řadí mezi vynikající antioxidanty a právem patří k potravinám působících preventivně proti rakovině a onemocnění srdce. Vysoký podíl draslíku pomáhá snižovat krevní tlak, riziko mrtvice i třeba tvorbu ledvinových kamenů. Další minerály a vitamíny jako E, A, B, C stimulují proces regenerace a v neposlední řadě podporují nervovou činnost. Obsahuje navíc velké množství vlákniny a je tudíž velmi vhodná například při redukční dietě.

Ideální je jíst blumy, ostatně jako všechno ovoce, čerstvé bez dalších úprav. Nicméně i jejich využití v kuchyni je velmi pestré. Od přidávání do smoothie a kaší, kompotování, zavařování, přípravě omáček, salátů až po různé druhy koláčů. Nesbíhají se vám sliny? 😊

Na rozdíl od švestek má bluma tu výhodu, že se lépe uskladňuje a díky množství odrůd s různým termínem zrání a dlouhé době dostupnosti z různých evropských sadů vydrží v prodeji často až do Vánoc, kdy ji vystřídají dovozy z Jižní Ameriky.

Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookies - podrobnosti naleznete zde . Dalším používáním tohoto webu beru tuto informaci na vědomí ROZUMÍM.