Med smíšený květový pastovaný (P. Bürger)

Popis produktu:

Tento smíšený květový med má jemnou, krémovou konzistenci, která vzniká díky tzv. americkému pastování – řízenému míchání při nízké teplotě (většinou kolem 14 °C na rozdíl od běžného pastování, jež probíhá při pokojové teplotě), kdy se do tekutého medu přidává troška krystalického „startéru“. Výsledkem je krémový med, který se snadno roztírá, nestéká a už dále netvoří tvrdé krystaly. Chuť je harmonická, vyvážená směsí nektarů z různých květů, takže každý kousek pečiva s ním získá příjemnou, lehce květovou sladkost.

Med je nejen sladidlo, ale i přírodní zdroj enzymů, minerálů a antioxidantů, které podporují imunitu a působí antibakteriálně. Díky tomu je ceněn nejen v kuchyni, ale i jako součást zdravého životního stylu. Aby si zachoval své antibakteriální a antioxidační účinky, nepřidávejte ho do vroucí vody, nezahřívejte nad 40 °C a nepoužívejte do pečení – vysoká teplota snižuje jeho hodnotu a med se stává pouhým sladidlem. Glykemický index medu, tedy údaj ukazující rychlost vstřebávání jeho cukrů do krve, závisí na poměru fruktózy a glukózy; smíšený květový med se obvykle pohybuje ve středním rozmezí. Oproti bílému cukru je tak šetrnější, ale lidem s diabetem se doporučuje užívat ho s mírou. Uchovávejte ho v dobře uzavřené sklenici, na chladném a suchém místě, mimo přímé slunce. Optimální je teplota do 20 °C. Trvanlivost je velmi dlouhá – med se nekazí, jen může časem mírně změnit barvu. A dovnitř vždy čistou lžičkou, aby nezkysnul.

Tenhle med je nejregionálnější, jak je to jen možné – včelaří můj soused Petr Bürger z jihočeské vesničky Chlumec u Českého Krumlova, kde jsme založili naše první zahradnictví. Jeho včely sbírají pyl z našich květin, okolních luk a občas si zaletí i na kraj lesa, když tam kvetou stromy. O včely se stará s láskou a zaujetím a dělá mu radost, když může jejich medem potěšit každého, kdo si přijde pro sklenici sladké dobroty nejen na zimu 😊 .