BIO Pomeranče velké 'New Hall' ETNA
Popis produktu:
Pomeranče New Hall jsou středně ranou odrůdou, která dozrává o něco později než Navelina, ale stále patří mezi první pomeranče sezóny. Jejich slupka je hladší, tenčí a velmi dobře se loupe, což je činí praktickými pro každodenní konzumaci. Dužina je jasně oranžová, sladká, šťavnatá a bez semen, takže se hodí jak k přímému jídlu, tak k lisování šťávy. Odrůda New Hall se odlišuje od Naveliny tím, že má jemnější chuťový profil a delší období sklizně, zatímco odrůda Valencia se liší pozdějším zráním a vyšším obsahem semen.
Tyto pomeranče opravdu pocházejí z úpatí vulkánu Etna, konkrétně od farmy Arcoria Pietro v rovinaté části Catania, což je oblast kolem sopky, kde – zejména na jižní straně – se nachází velké množství ovocných sadů a vinic, jež využívají extrémně úrodné sopečné půdy. V kombinaci s horkým a slunným podnebím mají zdejší plody neopakovatelnou chuť. Prý se stává, že jednou za čas je na pomerančích i tenký sopečný poprašek. Proto jsou pomeranče z Etny ty nejvyhledávanější, i když patří mezi dražší sorty a díky velkému zájmu a omezené produkci se z Itálie téměř nevyvážejí. Stojí za to, každý kousek. Jsou nesmírně voňavé, chutné, sladké a šťavnaté a tato farma si dává záležet, aby sklizeň plodů nepodtrhávali, ale začali s ní až v okamžiku, když jsou plody opravdu dobré.
New Hall mají dobrou trvanlivost – při skladování v chladu (ideálně kolem 5–8 °C) vydrží několik týdnů, aniž by ztratily šťavnatost. V pokojové teplotě se doporučuje jejich spotřeba do několika dnů, protože rychleji měknou a mohou začít ztrácet aroma. Pokud jsou plody sklizené mírně nedozrálé, mohou ještě několik dní dozrávat při pokojové teplotě, kdy se jejich chuť zintenzivní a slupka získá sytější barvu. Zrání se vyznačuje ztenčováním slupky a pokud mají plody už slupku tvrdou, ale bez kazů a stále voní, uvnitř se skrývá nejlepší materiál na šťávu.
Stejně jako ostatní citrusy jsou New Hall bohatým zdrojem vitamínu C, antioxidantů a flavonoidů. Zvláštní význam má albedo – bílá část slupky, která obsahuje rutin podporující pružnost a regeneraci cévních stěn. Proto se doporučuje konzumovat pomeranče nejen jako šťávu, ale i s albedem, které není hořké a může být jemně nasládlé. Ideální způsob je lisování šťáv, kdy se zbavíte pouze aromatické oranžové slupky a vše ostatní odšťavníte. Díky své sladkosti a šťavnatosti jsou New Hall ideální jako osvěžující svačina, doplněk do ovocných salátů a samozřejmě i do dezertů, kde skvěle vyvažují například hořkost čokolády nebo aromatičnost skořice.
