BIO Piniové oříšky / Cedrová semínka RAW LifeFood

Už jste někdy viděli dva rozhořčené gurmány, kteří se přeli o to, zda tato semínka jsou piniové oříšky nebo cedrové oříšky? Ani jedno, jsou to piniová semínka! 😊 Jsou lahodným doplňkem asijských jídel stejně jako čerstvých salátů a samozřejmě nezbytnou součástí italského pesta. Mají zprvu jemnou chuť, ale po dobrém rozkousání se chuť zesiluje, dáváme si proto pozor, kolik jich použijeme. Stačí po málu – jako všeho dobrého.

Můžeme je směle označit za super potravinu. Jejich nutriční hodnoty převyšují potraviny živočišného původu ve všech ohledech. Najdeme v nich 64% tuku, 21% bílkovin a 15% sacharidů, vše ve velmi snadno stravitelné formě. Obsahují polonenasycenou kyselinu linolovou, aminokyseliny nezbytné pro růst organismu – tedy doslova poklad pro těhotné ženy a děti. A protože to nejsou oříšky, nejsou alergenní. Obsahují významné množství vitamínu E a F, celý komplex vitamínů B. Dále vitamín A a řadu stopových prvků, hlavně hořčík, který pomáhá harmonizovat náš nervový systém, dále křemík, draslík, fosfor, vápník, jód, olovo, bór, zinek, železo a mnoho dalších. Vysoce prospěšný je také cedrový olej, který se z oříšků získává. Má jemně zlatou barvu a charakteristicky oříškovou chuť a vůni. Využívá se i v kosmetickém průmyslu.

Nu a nyní se vraťme k těm dvěma hádalům – kdo má pravdu? Oba. Protože tato semínka pochází z několika druhů borovic, z nichž nevětší zastoupení má pinus sibirica v Rusku, kde se stromu říká kedr, přestože s cedrem z botanického rodu cedrus nemá pranic společného. Semínka se sklízí i na jiných částech světa, známá jsou ta středozemní z borovice pinie (pinus pinea) a dokonce se někdy do levných směsí přidávají kvůli ceně i nejedlá a hořká semena pinus armandii, proto při hledání kvalitných cedrových produktů doporučujeme preferovat ty ruské, kde jde druh zaručený a zpracování piniových semen zde má asi nejdelší tradici.