BIO Parmezán strouhaný ÖMA PARMIGGIANO-REGGIANO
Složení: kravské mléko*, sůl, telecí syřidlo
* z kontrolovaného ekologického zemědělství.
Parmigiano-Reggiano je pravý parmezán pocházející z Itálie. Jedná se o dlouho zrající sýr s vysokým obsahem soli, díky čemuž se používá většinou jen jako ochucovadlo teplých jídel na rozdíl od ostatních sýrů, jež se konzumují ve větším množství jako delikatesy. Doba zrání se udává v měsících a bývá nejčastěji od 12 do 36 měsíců. Starší sýry jsou výjimečné leč dostupné. Gurmáni jsou citliví na správné podávání parmezánu – nejlepší variantou jsou tenoučké hoblinky a za přípustné se považuje strouhání na velmi jemný prášek. Jakoukoli jinou formu považují za barbarskou.
Energie (100 g): 1671 kJ/402 kcal, tuk: 30 g, z toho nasyc. mastné kyseliny: 20 g, sacharidy: <0,1 g, z toho cukr: <0,1 g, bílkoviny: 32 g, sůl 1,6 g
Skladujte při teplotě: +4 - +8°C. Min. trvanlivost: viz. obal.
Vyráběno v Itálii pro německý mlékárenský koncern ÖMA (Ökologische Molkereien Allgäu).
