BIO Nudle ramen (Arche)
Popis produktu:
Ramen od firmy Arche jsou sušené pšeničné nudle s typickým jemně kudrnatým tvarem, určené především pro přípravu asijských polévek. Vyrábějí se z ekologicky pěstované pšenice, konkrétně z kombinace měkké pšeničné mouky a semoliny z tvrdé pšenice. Neobsahují žádná dochucovadla, oleje ani přidanou sůl, takže jejich chuť je přirozeně neutrální a plně závislá na vývaru nebo omáčce, se kterou se podávají. Díky sušení mají dlouhou trvanlivost a velmi snadnou přípravu – nudle se vkládají buď přímo do vroucí vody, kde se vaří 4 minuty, nebo hotového vývaru, kde se nechají 7-9 minut změknout změknout a rozvinout svou typickou pružnou strukturu, která dobře drží chuť okolních ingrediencí.
Ramen jsou dnes považovány za jeden ze symbolů japonské kuchyně, přestože jejich původ sahá do Číny. Takže český lidový výraz čínské nudle je vlastně pravdivý 😊 V Japonsku se z nich postupně vyvinulo nespočet regionálních variant, lišících se typem vývaru, dochucením i použitými přílohami. Nejčastěji se podávají jako sytá polévka s dlouze taženým vývarem, ochuceným sójovou omáčkou, misem nebo solí, doplněná zeleninou, tofu, mořskými řasami nebo vejcem. Arche ramen se díky své jednoduchosti a čistému složení hodí nejen pro tradiční japonské recepty, ale i pro moderní domácí kuchyni. Skvěle fungují také v zeleninových wocích nebo lehce opečené na pánvi, kde jejich kudrnatý tvar pomáhá zachytit omáčku a zvýraznit chuť celého pokrmu. Tam doporučujeme vařit o půl minuty až minutu méně, aby si zachovaly pevnost.
Německá společnost Arche byla založena roku 1985. Na jejím zrodu stála víra v hodnoty tradiční asijské makrobiotické stravy, která již staletí prokazovala blahodárný vliv na zdraví a dlouhověkost Japonců. Vážili si poctivé řemeslné výroby tamních potravin a začali je dovážet do Evropy. I když jejich dodavatelé nikdy nenechali svá pole infikovat škodlivými postřiky a chemickými hnojivy, bylo zřejmé, že pro rozvinutý evropský trh se spolehlivou značkou bio bude nutné i tamní prvovýrobce přesvědčit, aby se nechali certifikovat a tím ověřit své produkty pro kohokoliv, kdo systému ekologického zemědělství a značce bio věří. Postupem doby začali v Arche některé výrobky připravovat i v Německu, ale stále na bázi tradičních japonských receptů a postupů.
