BIO Mozzarella Heumilch (Züger)

Popis produktu:

Mozzarella Demeter Heumilch od Züger se vyrábí ze švýcarského kravského mléka z ekologického hospodářství, kde jsou krávy krmeny výhradně senem a travinami, nikoli siláží. Tento způsob chovu – označovaný jako Heumilch – zajišťuje čistší, aromatičtější mléko s vyšším obsahem cenných látek. Díky tomu má mozzarella jemnou, mléčně sladkou chuť a vláčnou strukturu, která se výborně hodí do salátů, na pizzu, do těstovin i jako čerstvý doplněk k pečivu.

Historie kravské mozzarelly, známé jako fior di latte, sahá do Itálie, kde vznikla jako dostupnější alternativa k buvolí mozzarelle. Kravské mléko bylo rozšířenější a levnější, proto se začalo používat k výrobě čerstvých pařených sýrů. Fior di latte má jemnější chuť a nižší obsah tuku než buvolí mozzarella, ale díky své univerzálnosti se stala oblíbenou součástí pizzy, salátů i každodenní kuchyně. Bio varianta Heumilch od Züger navazuje na tuto tradici a zároveň reflektuje moderní požadavky na ekologii a udržitelnost.

Züger Frischkäse je švýcarská mlékárenská firma založená Edwinen Zügerem v roce 1984. Od počátku se specializuje na čerstvé a měkké sýry inspirované italskou tradicí. První mozzarellu vytvořil Edwin Züger roku 1984 a měla velký úspěch. Společně s Christofem Zügerem postupně rozšířili sortiment o další lahůdkové sýry a v roce 1993 přidali bio produkty. Dnes je Züger známý jako producent kvalitních bio sýrů, který kombinuje švýcarskou preciznost s italskou inspirací a ekologickým hospodařením.