BIO Mozzarella bůvolí (Valée Verte)

Popis produktu:

BIO Mozzarella di Bufala Valée Verte je čerstvý pařený sýr vyráběný z plnotučného buvolího mléka. Díky vyššímu obsahu tuku a bílkovin má výraznější, krémovější chuť než kravská mozzarella a jemně nakyslý tón, který ji činí jedinečnou. I když patří mezi zrající sýry, jedná se o pařený sýr: sýřenina krátce zraje v syrovátce, poté se vaří ve vodě, tvaruje do kuliček a nakládá do mírně slaného nálevu, ve kterém se prodává a má krátkou trvanlivost. V kuchyni se používá především do salátu Caprese, na pizzu Margherita, ale i samostatně s olivovým olejem, prosciuttem či čerstvým chlebem.

Historie buvolí mozzarelly sahá do Kampánie, kde se vyrábí již po staletí. Vodní buvoli byli do Itálie přivezeni pravděpodobně ve středověku a jejich mléko se ukázalo jako ideální pro výrobu čerstvých pařených sýrů. Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. je dnes chráněné označení původu, které garantuje tradiční postupy i regionální autenticitu. Oproti kravské mozzarelle (fior di latte) nabízí bohatší chuť, vyšší krémovost a jemnější kyselost, což ji činí vyhledávanou delikatesou.

Valée Verte je německá firma, která se specializuje na dovoz a distribuci bio sýrů z celé Evropy. Pod svou značkou nabízí více než 370 druhů mléčných výrobků z 13 zemí, vždy v bio kvalitě. Mozzarella di Bufala BIO je součástí jejich portfolia, které propojuje tradiční italské řemeslo s německou precizností a důrazem na ekologii. Valée Verte tak přináší zákazníkům autentickou chuť Kampánie v kombinaci s jistotou bio certifikace a transparentního původu.