BIO Mozzarella bez laktózy (Züger)

Popis produktu:

Mozzarella bez laktózy od firmy Züger se vyrábí ze švýcarského kravského mléka, které je enzymaticky zbaveno laktózy. Díky tomu si zachovává plnou chuť a krémovou strukturu, ale je vhodná i pro osoby s intolerancí. V kuchyni je univerzální: skvěle se hodí do salátu Caprese, na pizzu, do sendvičů s grilovanou zeleninou, do těstovinových zapékaných jídel i jako jemné zdobení polévek. Díky své vláčné konzistenci ji můžete také podávat čerstvou s olivovým olejem a bylinkami, nebo ji natrhat na kousky do focaccie či slaných koláčů.

Historie kravské mozzarelly, známé jako fior di latte, sahá do Itálie, kde vznikla jako dostupnější alternativa k buvolí mozzarelle. Kravské mléko bylo rozšířenější a levnější, proto se začalo používat k výrobě čerstvých pařených sýrů. Fior di latte má jemnější chuť a nižší obsah tuku než buvolí mozzarella, ale díky své univerzálnosti se stala oblíbenou součástí pizzy, salátů i každodenní kuchyně. Bezlaktózová verze od Züger navazuje na tuto tradici a rozšiřuje ji o moderní řešení pro lidi s intolerancí.

Švýcarsko je světoznámé výrobou kvalitních sýrů. Není proto divu, že když se Edwin Züger, zakladatel švýcarské mlékárenské a sýrařské firmy Züger, začal vážně zaobírat myšlenkou výroby vlastních sýrů, soustředil se na méně běžné druhy – převážně měkké a čerstvé sýry, jež mají tradici spíše v Itálii než na úpatích švýcarských hor. První mozzarellu vytvořil roku 1984 a měla velký úspěch. Společně s Christofem Zügerem nastartovali dráhu měkkých a lahůdkových sýrů a v dalších letech přidávali nové výrobky. V roce 1993 obohatili sortiment o bio produkty. Dnes je Züger známý jako producent kvalitních bio sýrů, který kombinuje švýcarskou preciznost s italskou inspirací a inovacemi, jako je právě bezlaktózová mozzarella.