BIO Mouka kamutová Antersdorfer

Kamutová mouka je žlutější než pšeničná a využívá se zejména pro lahůdkové potraviny včetně vynikajícího chleba. Oproti běžné soudobé pšenici má více bílkovin, lipidů, aminokyselin a vitamínů. Má jemnou, oříškovou a mnozí tvrdí, že i mírně nasládlou chuť, takže nyní se s kamutovou moukou setkáte v řadě lahůdkových potravin a delikates. Použití je stejné jako u pšenice nebo špaldy. Obsahuje lepek, takže není vhodná pro osoby trpící celiakií, přesto někteří uvádějí, že Kamut® snášejí lépe než pšenici, ale nelze to doporučit.

Kamut® je obchodní značka pro starodávnou pšenici khorasan, jejíž původ není doložen, pouze existují zprávy ze starých textů o jejím pěstování a konzumaci. Považuje se za předchůdce tvrdé pšenice. Ve staré Persii dokonce sloužila i jako krmivo pro velbloudy, kteří byli ceněnými společníky a na jejichž životě často závisel i život jejich majitele. Obchodní jméno KAMUT® odrůdě dala stejnojmenná americká společnost z Montany, která si ji nechala patentovat roku 1990. Patent již vypršel.

Německá rodinná firma Antersdorfer Mühle má dlouholetou tradici. Jejich mlýn mele od roku 1884 a v 70. letech minulého století se zakladatel současné tváře podniku Johann Priemeier, jeden z průkopníků bio pěstování i zpracování, rozhodl pro výlučně ekologickou výrobu. Nyní již v podniku pracuje pátá generace, která jej směřuje k novým projektům, takže Antersdorfer Mühle se mohou pochlubit širokou škálou výrobků od obilnin všeho druhu včetně luštěnin, přes lahůdkové potraviny typu ochucených semínek, müsli směsí, kvalitních polotovarů jako rychlý oběd do kanceláře nebo do školy a jejich „kouzelného vejce“, což je veganská alternativa vejce, neboť jejich bio výrobky jsou veganské.

Obsahuje lepek. Může obsahovat stopy ořechů, sezamu a sóji.

Alergeny: kamut khorasan mouka, lepek