BIO Hroznové víno bílé bez semen THOMPSON SEEDLESS

Thompson Seedless je bezsemenné hroznové víno, kterému se častěji říká sultánka. Vzniklo před mnoha staletími pravděpodobně v Otomanské říši (dnešní Turecko) a krom konzumace v čerstvé podobě a moštování se v hojné míře využívá k sušení na rozinky stejného jména. Některé prameny uvádějí, že sultánky jsou spíše než jedna odrůda skupina odrůd, ale to bychom se pustili do botanických sporů a analýz, my se raději pustíme do ochutnávky :-)

Thompson Seedless tvoří menší, baculaté hrozny s kulatými bobulemi, jež postrádají semena, nebo obsahují pouze jejich velmi měkké zárodky, takže je téměř neucítíte. Mají výrazně zelenou slupkou, pouze na úplném konci zrání slabě zlátnou. Bobulky jsou pevné, křupavé a mají hodně šťávy i dužiny při slupce. Jejich cukernatost do velké míry závisí na stupni zralosti, ve které jsou sbírány.

V konvenčním zemědělství jsou často sklízeny i dlouho před zralostí, aby měli co nejdelší trvanlivost a mnozí zákazníci si již natolik spojili jejich nezralou kyselou chuť s jejich jménem, že je ani nenapadne, že se popravdě jedná o jednu z nejsladších odrůd, proto se suší na rozinky sultánky, které se běžně používají jako přírodní sladidlo a bylo tomu tak po dlouhý čas, než byl vynalezen rafinovaný cukr.V dnešní době je největším producentem Kalifornie, kde mírná chuť bez silnějšího aroma či vedlejších tónů vyhovuje masové konzumaci.

Hrozny uchovávejte v chladu, ale před konzumací je vhodné je nechat 12-24 hodin vydýchat v pokojové teplotě. Máte-li rádi sladší plody, nechte je v teple po celou dobu a jakmile začne stonek sesychat, ochutnejte bobulku a přesvědčte se, že už je na vrcholu zrání.