BIO Grep červený na šťávu 'STAR RUBY'

Červené grepy jsou nejenom krásné ale i velmi sladké citrusy, které v plné zralosti na vrcholu sklizně mají více cukru než běžné pomeranče. Tento kalibr s plody o průměru přibližně 8 až 10 cm je ideální velikost pro odšťavnění v klasických, ať už ručních nebo elektrických a pákových odšťavňovačích citrusů. Abyste se vyhnuli typické grepové hořkosti, nepoužívejte šnekové odšťavňovače, kam vkládáte celé plody bez slupky, protože nejvíce hořkosti je v blánách jednotlivých měsíčků.

Odrůda Star Ruby vznikla v americkém Texasu v roce 1977 a plně vyzrálé plody se vyznačují se sytě červenou dužinou a množstvím šťávy. Star Ruby má minimem jadérek a některé plody jsou úplně bez semen. Patří k nejtmavším červeným odrůdám vůbec. Stromy se obtížněji pěstují, proto mohou být plody dražší než jiné červené či růžové odrůdy.

Grepy, stejně jako jakékoli jiné citrusy, zrají poměrně dlouho a nejraději v teple. Když si je přinesete z obchodu a jsou ještě velmi pevné, nespěchejte na ně a nechte je v pokojové teplotě zrát klidně i pár týdnů. V plodu mezitím dužina sládne, postupně zraje až k poslední vrstvě slupky, až úplně zralý plod nemá uvnitř téměř žádné bělmo (albedo) a i když zvenku již může vypadat staře a nevzhledně, vnitřek je neskonale dobrý. Zároveň jeho aroma i z nerozkrojeného plodu nabírá na intenzitě.

První sklizeň pozdně letních evropských grepů bývá ještě málo sladká a není výjimkou, že je u nás doma necháváme až 3 měsíce odležet a teprve potom si pochutnáme. Nebojte se počkat si na to, vyplatí se každý týden. Nebo vyčkejte na plnou grepovou sezónu (prosinec až únor/březen), kdy jsou plody sladké i bez dlouhého dozrávání doma. Stačí je jenom 1-2 dny nechat nabrat pokojovou teplotu. Jednoznačně nejlepší plody jsou zatím ochutnali z Izraele, Mexika a Turecka.