BIO Česnek černý (La Abuela Carmen)

Popis produktu:

Černý česnek od La Abuela Carmen je gurmánský produkt pro milovníky skvělého jídla a výjimečných chutí. Jedná se o delikatesu vyrobenou pomalou fermentací klasického česneku. Při dlouhém zrání v kontrolované teplotě a vlhkosti dochází k tzv. maillardově reakci – přirozenému propojení cukrů a bílkovin, které dodává stroužkům sametově černou barvu, měkkou konzistenci a chuť plnou sladkých tónů připomínajících sušené ovoce, balzamikový ocet či karamel. Nezanechává typický česnekový dech, a proto si získává oblibu i u těch, kteří se běžnému česneku vyhýbají.

V kuchyni můžete s černým česnekem doslova čarovat. Díky umami efektu dodává pokrmům hloubku a kulatost, hodí se do omáček, polévek, marinád i k masu či rybám. Je ceněn nejen pro svou chuť, ale i pro vysoký obsah antioxidantů, které podporují vitalitu a zdraví. Černý česnek tak spojuje gurmánský zážitek s přirozenou péčí o organismus a zároveň přináší do každého jídla špetku kulinářské nevšednosti.

La Abuela Carmen (Babička Carmen) je španělská rodinná firma z Córdoby, která se od 90. let specializuje na česnek a patří mezi první evropské producenty černého česneku. Věnuje se výhradně produkci v rámci certifikace bio, což zaručuje čistotu surovin bez chemických přísad a tím pádem i konečný produkt, který vyhledávají šéfkuchaři renomovaných restaurací, přestože jinak bio suroviny běžně nepoužívají. Společnost se proslavila tím, že jako jedna z prvních v Evropě přenesla tradiční proces fermentace česneku z Asie do místních podmínek a vyvinula vlastní technologii zrání, která umožňuje stabilní výrobu ve velkém měřítku. Postupně rozšiřuje sortiment o další výrobky (pasty, prášek) a dnes je považována za referenční značku v oboru, spojující rodinnou tradici, ekologické zemědělství a technologický pokrok.