BIO Celer bulvový
Popis produktu:
Celer bulva má pevnou, krémově bílou dužinu s výraznou, kořenitou chutí, která je čistá, aromatická a krásně se rozvíjí při vaření i pečení. Po rozkrojení uvolňuje svěží, lehce nasládlou vůni s typickým „celerovým“ tónem, který dodává hloubku polévkám, vývarům, omáčkám i pečené zelenině. Díky své hutné struktuře se skvěle hodí na pečení v celku, na pyré, do salátů, k strouhání i do čerstvých šťáv, kde dodá jemnou kořenitou linku. Je bohatý na vlákninu, draslík a antioxidanty, podporuje trávení a přirozenou detoxikaci těla. Celer je univerzální kořenová zelenina, která dokáže být výrazná i jemná podle způsobu přípravy.
Bulvový celer má dlouhou historii v evropské kuchyni — pěstoval se už ve starověkém Středomoří, kde byl ceněn jako léčivka i aromatická zelenina. Je však dobré vědět, že u citlivých osob může být celer alergenní, zejména pokud mají zkříženou alergii na pyl břízy. Moderní odrůdy se šlechtí na jemnější dužinu, rovný tvar a vysokou výnosnost, takže je dnes jedním z nejspolehlivějších základů zimní kuchyně. Zajímavostí je, že celer byl v minulosti považován za rostlinu s posilujícími účinky a používal se nejen v jídle, ale i v léčebných odvarech. Dnes je ceněn pro svou univerzálnost: dokáže dodat charakter vývarům, krémovým polévkám, pomazánkám, salátům i moderním zeleninovým pokrmům.
Průměrné složení (na 100g):
Voda 88,4 g, sacharidy 8,5 g, bílkoviny 1,8 g, vláknina 1,3 g, tuky 0,3 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100g):
Vitamin C 10,0 mg, vitamin E 2,6 mg, vitamin B3 0,7 mg, vitamin B6 0,13 mg, vitamin B1 0,05 mg, vitamin B2 0,04 mg, kyselina listová 6 µg, vitamin A 5,2 µg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100g):
Draslík 305,0 mg, sodík 70,0-100,0 mg, vápník 60,0 mg, hořčík 12,0 mg, železo 1,0 mg, zinek 0,31 mg, mangan 0,16 mg, měď 0,15 mg, jod 3 µg.
