BIO Banány
Popis produktu:
Všechny bio banány dozrávají ve vlastní atmosféře zabalené v polyetylenovém obalu při teplotě od 14 do 22°C. Vyšší teplota není na škodu, ale dozrávání nabírá rapidně na rychlosti. Nejlepší forma skladování je zavěšení trsů, čímž omezíte otlačení. Banán není zralý po dosažení žluté barvy slupky - to je spíše okamžik, odkdy je možné jej konzumovat. Ale plná zralost se projeví tzv. tečkováním - na slupce se začnou tvořit hnědé tečky, které se rozpínají a to je signál, že škroby se mění v cukry a banán je v té nejlepší fázi k snědku. Nedejte se odradit barvou slupky - hnědé tečky znamenají zralost, nikoli kazivost. Ta se naopak projevuje hnědými fleky nepravidelných tvarů a fermentačním zápachem, který už s voňavým banánem nemá nic společného.
Sám jsem v Jižní Africe ochutnal plně dozrálý banán, který měl úplně hnědou slupku a jako hloupý Evropan jsem jej odmítl. Přesto mě přesvědčili, abych jej zkusil. Byl fantastický - pevný, voňavý a tak sladký, jak si u nás nedokážete představit. Slupka byla tenoučká, protože celý plod dozrál do maxima a vlákna podél byla oranžová. Opravdový zážitek, vřele doporučuji.
Průměrné složení (na 100g):
Voda 75,7 g, sacharidy 22,2 g, bílkoviny 1,1 g, vláknina 0,6 g, tuky 0,2 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100g):
Vitamin C 10,0 mg, vitamin B3 0,6 mg, vitamin B6 0,32 mg, kyselina pantotenová 0,2 mg, vitamin E 0,2 mg, vitamin B2 0,06 mg, vitamin B1 0,05 mg, vitamin A 62 µg, kyselina listová 12 µg, vitamin H 4µg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100g):
Draslík 420,0 mg, hořčík 31,0 mg, fosfor 28,0 mg, síra 12,0 mg, sodík 1,0 mg, vápník 8,0 mg, železo 0,7 mg, mangan 0,64 mg, měď 0,2 mg, zinek 0,15 mg, nikl 34 µg, chrom 8 µg, selen 4 µg, jod 3 µg.
