BIO KAMUT® zrno Country Life
BIO KAMUT® zrno Country Life
| KAMUT® je obchodní značka pro starodávnou pšenici khorasan, jejíž původ není doložen, pouze existují zprávy ze starých textů o jejím pěstování a konzumaci. Považuje se za předchůdce tvrdé pšenice. Ve staré Persii dokonce sloužila i jako krmivo pro velbloudy, kteří byli ceněnými společníky a na jejichž životě často závisel i život jejich majitele. Kamutové zrno je pšenici podobné tvarem, ale je dvakrát tak velké a původně se využívalo zejména pro výrobu chleba. Oproti běžné soudobé pšenici má více bílkovin, lipidů, aminokyselin a vitamínů. Má jemnou, oříškovou a mnozí tvrdí, že i mírně nasládlou chuť, takže nyní se s kamutovou moukou setkáte v řadě lahůdkových potravin a delikates. Použití je stejné jako u pšenice nebo špaldy. Pokud z ní neumelete mouku, můžete jí uvařit jako alternativu rýže v rizotu apod. Obsahuje lepek, takže není vhodná pro osoby trpící celiakií, přesto někteří uvádějí, že Kamut® snášejí lépe než pšenici, ale nelze to doporučit. Obchodní jméno KAMUT® odrůdě dala stejnojmenná americká společnost z Montany, která si ji nechala patentovat roku 1990. Patent již vypršel. |
