BIO Sušenky amaretti La Selva

Amaretti jsou typické italské sušenky z mandlí, které jim dodávají mírnou hořkost (italsky amaro). Každý region je dělá trošku jiné, nejznámější jsou asi Amaretti di Saronni z Lombardie, což je suchá a křupavá verze připomínající pevnější pusinky. Jejich nadýchanost je dána tím, že neobsahují mouku, pouze cukr (zde třtinový), mandlovou mouku (drcené mandle) a sníh z vaječných bílků, neobsahují přidaný tuk. Jsou velice trvanlivé. Rozplývají se na jazyku, kde ponechávají unikátní chuť mandlí.

Vznik italské zpracovatelské značky La Selva se datuje do roku 1980. Její zakladatel Karl Egger o dva roky dříve opustil německý Mnichov a vydal se hledat ztracenou chuť opravdových potravin, které po desítkách let bezohledného intenzivního hospodaření tuto chuť pozbyly. Kupuje 7 hektarů půdy na bývalé farmě jménem La Selva (z italštiny: hvozd nebo spousta) a začíná ekologicky hospodařit. Po 40 letech fungování firmy slaví triumf jako jeden z nejvýznamnějších bio producentů zeleniny v Evropě, vše zpracovává na jednom místě bez jakýchkoli přidaných dochucovadel a pěstuje vlastní suroviny na ploše, jež nyní již čítá více než 800 hektarů. Většina výrobků je veganských a bezlepkových, a hlavně vynikající chuti, na kterou si zvykli již všichni bio konzumenti nejenom našeho kontinentu ale i v USA a dokonce i v Japonsku.

Složení: třtinový cukr*, mandle* (33 %),vaječný bílek*, může obsahovat stopy: sezamu, arašídy, lískové ořechy, pistácie
* = z kontrolovaného ekologického zemědělství