BIO Mozzarella (ÖMA)

Popis produktu:

BIO Mozzarella ÖMA se vyrábí z čerstvého kravského mléka z ekologických farem certifikovaných organizací Naturland. I když patří mezi zrající sýry, jedná se o pařený sýr: tvoří se z tvarohu, krátce zraje v syrovátce, poté se vaří ve vodě až do vytvarování a vytvoření hladké slupky a nakonec se naloží do mírně slaného nálevu, ve kterém se prodává a má krátkou trvanlivost. Díky své jemné chuti a vláčné konzistenci je ideální do salátu Caprese, na pizzu, do těstovin, sendvičů i k zapékání.

Historie kravské mozzarelly, známé jako fior di latte, sahá do Itálie, kde vznikla jako dostupnější alternativa k buvolí mozzarelle. Kravské mléko bylo rozšířenější a levnější, proto se začalo používat k výrobě čerstvých pařených sýrů. Fior di latte má jemnější chuť a nižší obsah tuku než buvolí mozzarella, ale díky své univerzálnosti se stala oblíbenou součástí pizzy, salátů i každodenní kuchyně. Bio varianta ÖMA navazuje na tuto tradici a spojuje ji s německým důrazem na ekologii a férový obchod.

ÖMA je zkratka pro Ökologisches Molkerei Allgäu, ekologickou mlékárnu v regionu Allgäu v Německu. Firma se specializuje na bio mléčné výrobky a propojuje tradiční italské řemeslo s německou precizností. V Ambergu, kde se mozzarella vyrábí, vznikají vedle ní i další speciality – cottage cheese a vybrané tvrdé sýry. Bio mléko pro výrobu se sváží od více než stovky Naturland-certifikovaných farem, což zaručuje vysokou kvalitu a transparentní původ.