.jpg)
Ingredience pro 2 osoby:
- japonské tofu Taifun 1 balení (2 plátky)
- 2-3 polévkové lžíce kešu ořechů
- meruňkový džem
- veganská smetana Oatly kokosová nebo Oatly ovesná
- chilli papričky nebo chilli omáčka
- 1 jablko (zimní verze) nebo zralé mango (letní verze) nebo řapíkatý celer (jarní verze)
- brambory
- listová petržel
- veganské máslo, např. Vegan Block
Příprava:
- předehřejte si troubu na 180°C
- očistěte kartáčkem brambory (pokud mají pěknou slupku, je zdravější i chutnější je jíst i se slupkou, jinak je oloupejte), pokrájejte, vysušte v utěrce a vložte na nepřilnavý plech nebo nebo na pečící papír, dobře rozvrstvěte, aby se nepřekrývaly, pečte na sucho 25-30 min., než začnou zlátnout nebo se nafukovat
- mírně nadrťte kešu ořechy a na horké pánvi opatrně opražte
- nakrájejte si tofu na kostičky nebo větší proužky, stáhněte plamen na pánvi, přidejte k ořechům tofu s troškou vody a cca 10 minut občas podlévejte, aby se tofu napilo a prohřálo
- pokrájejte jablko na větší proužky nebo kostičky a přidejte k tofu
- pokud používáte mango nebo řapíkatý celer, přidejte je až krátce před koncem pro zachování pevnosti
- přidejte najemno nakrájenou papričku nebo pár kapek chilli omáčky
- až tofu změkne, přidejte 2-3 lžičky kvalitního meruňkového džemu a opatrně přilévejte smetanu, než se vše spojí a smetana zesklovatí
- dosolte a dopepřete podle chuti
- upečené brambory vysypte do mísy, přidejte pár plátků másla, počkejte, až se rozpustí a promíchejte, přidejte najemno nakrájenou petržel a jemně osolte dle chuti (nebo vůbec - Vegan Block je mírně slaný)
Pokud dáváte přednost rýži, můžete brambory nahradit vařenou jasmínovou nebo basmati rýží. Dobrou chuť! 🙂
