Novinky

13.01.2018Nové zboží
(BIO Pomelo bílé)
Pomelo je citrusový plod, jeden z největších svého druhu - může vážit mezi 1 a 2 kilogramy. Patří k původním čtyřem druhům, z nichž ostatní známé citrusové ovoce jsou již následní kříženci včetně známějšího pomeranče a grapefruitu. Pomelo má nepravidelně kulatý tvar, někdy zakončený výběžkem u stopky. Má velmi silné albedo (bílá vrstva mezi kůrou a dužinou). Dužina je velmi sladká bez jakéhokoli náznaku hořkosti a dozrává do světle žluté barvy. Existuje více způsobů, jak konzumovat pomelo. Někdo dává přednost rozpůlení a vyjídání lžičkou. Jiní preferují rozkrojení podél na 4 díly a pos ...karta zboží
Špičaté papriky Ramiro patří k nejúžasnějším paprikám na světě. Jedná se o nejdelší a nejsladší papriky, které se nyní pěstují. Protože paprika je plod, správně náleží k ovoci stejně jako například rajské jablíčko. A díky tomu se u nich měří index sladkosti na Brixově stupnici. Nejsladší běžné silnostěnné papriky (kapie) mají stupeň obsahu cukru kolem 7. Ale Ramiro - podle zralosti - může mít 9 až 10. Navíc má tenčí slupku, z čehož budou mít radost ti, kteří tu silnostěnnou hůře tráví, protože se jim nechce moc kousat. Ramiro paprika se hodí do všech receptů, kde byste použili kapie, al ...karta zboží
06.01.2018MELOUNY Z KARNEVALOVÉ BRAZÍLIE
Držte si klobouky, letíme do Brazílie! :-) Ba ne, Brazílie přiletěla k nám a to téměř přesně měsíc před zahájením světoznámého karnevalu v Rio je Janeiru (9.-14.2.2018).

Jelikož v Brazílii nyní vrcholí léto, ke sklizni jsou typicky letní plody a tamní biopěstitelé nás velmi potěšili nadílkou melounů. Ono, popravdě, když se podíváme z okna, u nás to příliš ladovsky zimně také moc nevypadá, tak to člověku ani nepřijde divné zakousnout se za silného poledního sluníčka do slaďoučkého, šťavnatého melounu. Máme pro vás klasický červený vodní meloun a potom žlutý medový meloun s bílou, velmi sladkou dužinou.

Sezóna právě začala, tak předpokládáme, že jich zatím bude dost, i když nevíme, jak často je má v plánu importér přes Atlantik dodávat. Každopádně máte-li chuť, objednávejte, nebo si k nám přijďte sami vybrat. Rádi vás uvidíme! :-)
23.12.2017VÁNOČNÍ AKCE NA SKVĚLÉ ANANASY
Přejeme krásné Vánoce a k nic měco vynikajícho a samo že zdravého! Máme pro vás jednu várku těchto senzačních ananasů za skvělou cenu 149 Kč/ks. Chtěli jsme vám udělat radost :-) Jen do vyprodání zásob. Poté už budou opět z standardní cenu.

objednávat můžete zde

NÁDHERNÉ SVÁTKY ZA CELÝ TÝM PŘEJÍ BIO-SAFRÁCI!
09.12.2017Nová manga EDWARD
S velkým nadšením oznamujeme, že začala sezóna nejlepších mang na světě - jihoamerická sklizeň odrůdy EDWARD.

Jedná se o slaďoučké a šťavnaté plody z Peru, téměř bez vláken a bez nutnosti nechat je dozrát - jsou sklízeny těsně před plnou zralostí a díky rychlému transportu se na náš pult dostanou během několika dnů. Stačí vystavit doma na stůl, nechat pár hodin nasát pokojovou teplotu, pak vzít nůž a užít si jedno z nejskvělejších druhů ovoce na světě.

Víte, že o mangu se říká, že je ovocem štěstí? Stejně jako několik dalších druhů (např. banány, melouny a papája) zraje dlouho v teplých oblastech, kde sbírá hodně slunce, skladuje jej v dužině a to nám pak předává, abychom i u nás, zejména v chladných měsících, měli větší radost ze života, i když to za okny moc vesele nevypadá :-)
23.11.2017Rozjíždí se sezóna ananasů Smooth Cayenne z Ugandy
V systému Fair Trade odebíráme některé tropické plody z afrických států, zejména Ugandy. A právě nyní - od začátku naší zimy až do konce jara - u nich dozrávají ty nejlepší ananasy skvělé chuti, výrazné sladkosti a vůně. Pěstují odrůdu Smooth Cayenne, která vyniká snad vším, co na ananasu máte rádi.

Mimichodem věděli jste, že krom Afriky všechny evropské jazyky vyjma některých slovanských kopírují pojmenování tohoto plodu podle tamního názvu anana a že pouze angličtina se chtěla vymanit a nazvali jej 'jablkem ve tvaru šišky'? :-)
23.11.2017Pomeranče z Etny
Mnoho z vás si zvyklo na neopakovatelnou silnou a sladkou chuť pomerančů z tohoto sicilského vulkánu a netrpělivě očekávalo na začátek letošní sezóny. Jsem jedním z vás, takže nic se nebojte, jakmile se objevily, čapli jsme je a do dubna je nepustíme! :-)

Naše sopečné pomeranče pochází z biofarmy Arcoria Pietro, která hospodaří na plochách přímo na úpatí vulkánu. Jejich pomeranče mají plnou chuť, jsou velmi sladké a bez ohledu na velikost (kalibr) a odrůdu nesmírně šťavnaté. Nyní začínají typy navelina, jako první je tu New Hall a postupně - podle dozrávání - budeme přidávat další, takže klasické 'pupkáče' navel i ty krvavé s červenou dužinou jako například Tarroco.
23.11.2017Nový olivový olej z Toskánska je tady!
Tak jsme se dočkali. Všichni, kdo jste si zvykli na tento výjimečný, lehce pikantní a vysoce kvalitní olivový olej, můžete doplnit zásoby. Jak jste nám již několik měsíců nazpátek hlásili, loňský již většině z vás došel a dychtivě očekáváte novou zásilku.

Záměrně vždy čekáme až na druhý sběr, kdy už se lisují plně vyzrálé olivy a olej postrádá hořkost i výraznější ostrost, přestože to někomu chutná. Olej Molino Paradiso pochází od malé rodinné farmy z okolí toskánské Pistoi (poblíž Florencie), takže má svou specifickou, jemně pikantní chuť. Známe se přímo z farmářem, takže víme, že své sady neošetřuje chemicky a záleží mu na kvalitě více než na množství. A opět nám řekl, že oliv bylo zas o něco méně než loni, což už nedokážeme posoudit, zda je pravda nebo obchodní tah :-)

Pravda určitě je, že olej je vynikající a není ho mnoho. Tak máte-li zájem, přijďte si nebo objednejte a užijte si toskánské slunce, jež dalo zrát téměř půl roku těmto olivám.
28.10.2017NOVÁ ČESKÁ JABLKA
Právě jsme naskladnili několik odrůd českých biojablíček. Všechna jsou moc dobrá, jen ta zásoba díky slabší letošní sklizni není vysoká. Takže znáte to: kdo dřív přijde ... :-)
28.10.2017Právě přišly ČERSTVÉ KAŠTANY
Většina z vás je určitě zná jako tu pečenou laskominu na podzim a v zimě u stánku ve městě, ale málokdo už ví, že jsou vynikající i čerstvé. Typická chuť kaštanů je natolik delikatesní, že se řadí k nejoblíbenějším náplním italských těstovin i cukrovinek.

Znáte ravioli s kaštanovým krémem? Tady je recept :

500g kaštanů vařte po dobu jedné hodiny v mírně osolené vodě, poté vyloupejte a jádra rozmixujte s 250g ricotty 50g rozinek, které jste nechali rovněž hodinu namočené ve vodě. Tím je náplň hotová a stačí naplnit do taštiček z těsta, na které jste zvyklí.
Nejběžnější těsto na těstoviny je cca 0,5kg mouky na 3 vejce a postupně hněteme do kompaktního bochánku, který se netrhá, popřípadě dodáváme trošku teplé vody. Necháme v lednici 30-60 minut zabalené odležet a poté vyndání rozválíme a vykrájíme proužky, ze kterých vytvoříme obdélníčky, jež naplníme krémem.
Hotové ravioli vložte do vroucí osolené vody s troškou oleje a za pár minut (podle druhu těsta) máte hotovo. Dobrou chuť!