BIO Banány

BIO Banány
BIO Banány
Všechny bio banány dozrávají ve vlastní atmosféře zabalené v polyetylenovém obalu při teplotě od 14 do 22°C. Vyšší teplota není na škodu, ale dozrávání nabírá rapidně na rychlosti. Nejlepší forma skladování je zavěšení trsů, čímž omezíte otlačení. Banán není zralý po dosažení žluté barvy slupky - to je spíše okamžik, odkdy je možné jej konzumovat. Ale plná zralost se projeví tzv. tečkováním - na slupce se začnou tvořit hnědé tečky, které se rozpínají a to je signál, že škroby se mění v cukry a banán je v té nejlepší fázi k snědku. Nedejte se odradit barvou slupky - hnědé tečky znamenají zralost, nikoli kazivost. Ta se naopak projevuje hnědými fleky nepravidelných tvarů a fermentačním zápachem, který už s voňavým banánem nemá nic společného.

Sám jsem v Jižní Africe ochutnal plně dozrálý banán, který měl úplně hnědou slupku a jako hloupý Evropan jsem jej odmítl. Přesto mě přesvědčili, abych jej zkusil. Byl fantastický - pevný, voňavý a tak sladký, jak si u nás nedokážete představit. Slupka byla tenoučká, protože celý plod dozrál do maxima a vlákna podél byla oranžová. Opravdový zážitek, vřele doporučuji.